期刊简介
《临床肝胆病杂志》于1985年创刊，是中华人民共和国教育部主管，吉林大学主办，中华医学会肝病学分会学术支持的医学专业期刊，是我国首个肝胆病专业杂志。杂志为“第4届中国精品科技期刊”暨“中国精品科技期刊顶尖学术论文（F5000）”项目来源期刊、中文核心期刊、中国科技论文统计源期刊（中国科技核心期刊）、RCCSE中国核心学术期刊。中国科学技术信息研究所2017年最新统计分析结果显示：《临床肝胆病杂志》在《中国科技期刊引证报告（核心版）》中的影响因子为1.253；在《中国科技期刊引证报告（扩展版）》中的影响因子为1.710。影响因子和综合评价总分在消化病学类核心期刊中均排名第2位，在2008种科技核心期刊中，分别排名第159位和180位。据中国科学文献计量评价研究中心2017年发布的《中国学术期刊影响因子年报》显示：《临床肝胆病杂志》复合影响因子、期刊综合影响因子和技术研究类影响因子分别为1.329、1.097、1.093，比106种内科学类期刊综合影响因子学科平均值0.691高出59%。编委会由国际国内310名具有丰富诊疗经验，高学术造诣的专家和学科带头人组成，其中院士编委17人、外籍及港澳台编委20人。目前拥有854名学科齐全、学术造诣深厚的审稿专家，来稿一律实行同行评议。本刊被10家国内数据库收录，被俄罗斯、美国、波兰、英国、瑞典、瑞士等国家的10家国际知名数据库收录。本刊为月刊，全年12期，16开本，每月20日发行，每期定价25元。国内外公开发行，邮发代号12-80，也可直接从本刊编辑部邮购（通过邮局汇款）。
揭秘！5步识破硫磺枸杞，护肾健康必看！
时间：2024-12-24 14:41:40
随着生活水平的提高，人们越来越注重饮食健康。枸杞作为传统的养生食材，因其丰富的营养价值和药用功效，备受青睐。然而，市场上出现了一种使用工业硫磺熏制的枸杞，这种枸杞不仅失去了应有的营养，还可能对人体健康造成严重危害，甚至引发肾衰竭。为了帮助广大消费者辨别真伪，避免受到不良商家的欺骗，以下将从五个方面详细阐述如何识别工业硫磺熏制枸杞。
一、从外观上辨别
正常的枸杞颜色红润且自然，具有柔和的光泽感，颗粒饱满。而被工业硫磺熏制的枸杞，颜色通常过于鲜艳，甚至有些刺眼，表面缺乏自然的光泽。此外，真正的枸杞果蒂处会有一个明显的小白点，这个部位的颜色通常是白色或者淡黄色。而经过工业硫磺熏制的枸杞，其果蒂处往往会呈现红色或深褐色。因此，通过观察枸杞的整体颜色和果蒂尖端的颜色，可以初步判断其是否被工业硫磺处理过。
二、从气味上辨别
正常枸杞具有自然的清香，而工业硫磺熏制的枸杞则会散发出刺鼻的酸味或其他异味。这是因为在熏制过程中，硫磺燃烧产生的气体会附着在枸杞表面，形成难闻的气味。因此，通过仔细嗅闻枸杞的气味，也能辨别其是否经过工业硫磺熏制。
三、从手感上辨别
正常的枸杞手感干燥但不硬，有一定的弹性。如果将一把枸杞握在手中松开后，能自动散开且不粘连。而经过工业硫磺熏制的枸杞，手感通常会比较潮湿，甚至有粘腻的感觉。这是因为硫磺具有一定的吸湿性，使得熏制后的枸杞含水量增加。因此，通过触摸枸杞的手感，也可以辨别其是否被工业硫磺处理过。
四、从水中辨别
将一些枸杞放入温水中浸泡片刻，正常情况下水应该保持清澈或略微变黄，因为天然色素会溶解在水中。如果枸杞被工业硫磺熏制过，浸泡一段时间后水质会变成红色或者手上残留有明显的染色痕迹。这是因为工业硫磺中的化学物质溶于水所致。因此，通过将枸杞泡入水中观察水的颜色变化以及是否有染色残留，是鉴别枸杞真假的有效方法之一。
五、从价格上辨别
一般来说，高品质的枸杞价格相对较高，尤其是有机种植的无污染产品更是如此。如果在市场上发现价格异常低廉的枸杞，就需要格外小心了。因为这些低价枸杞很可能是使用了劣质原料甚至是经过工业硫磺熏制的产品。因此，在购买时应综合考虑枸杞的品质与价格，不要贪图便宜而忽视了健康风险。
为了避免购买到使用工业硫磺熏制的有害枸杞，消费者应学会以上五种辨别方法。同时建议尽量选择信誉良好的商家和品牌进行购买，以确保食用安全。希望每一位消费者都能够拥有健康的身体和愉快的心情享受美味佳肴带来的幸福时光！